Blog
Jako rodzinna firma od lat zajmująca się przetwórstwem warzyw dla gastronomii i klientów indywidualnych mamy spore doświadczenie i wiedzę na temat właściwości kiszonek czy innych przetworów warzywnych oraz ich zastosowania w kuchni. W tym miejscu chcielibyśmy podzielić się z Wami tą wiedzą i zachęcić wszystkich do częstego sięgania po najwyższej jakości gotowe warzywa oraz surówki z kiszonek.
Równocześnie chcemy zachęcić Was także do poszukiwania nowych inspiracji kulinarnych i eksperymentowania z wykorzystaniem tradycyjnych, polskich ogórków kiszonych, zakwaszanej kapusty, buraczków ćwikłowych i innych przetworów warzywnych, które znamy z rodzinnych obiadów i domowych uroczystości.
Zapraszamy do śledzenia naszego bloga i polecamy wypróbowanie pomysłowych przepisów w codziennym gotowaniu z VEGEPOL!
Zakup obranych warzyw - czy to się opłaca?
Nikogo nie trzeba przekonywać do korzyści zdrowotnych wynikających ze zjadania posiłków przygotowywanych na bazie najwyższej jakości lokalnych warzyw. Świeże warzywa, pochodzące ze zrównoważonych upraw bez dodatku substancji chemicznych, to nieocenione źródło witamin i składników odżywczych. Czy jednak zachowują one swoje właściwości, gdy do Klientów trafiają… już obrane?
Jak wygląda proces kiszenia ogórków?
Chrupiące, kwaśne i przywołujące wspomnienia z dzieciństwa – takie właśnie powinny być ogórki kiszone. Samodzielne kiszenie ogórków nie jest bardzo skomplikowane, ale należy precyzyjnie odmierzyć składniki, zadbać o właściwe słoiki, no i przypilnować odpowiedniej pasteryzacji. A zatem do dzieła!
Dlaczego ogórki małosolne z czasem zamieniają się w kiszone?
Ogórki małosolne doskonale smakują. Kiedy tylko rozpoczyna się sezon, w polskich domach trwa kiszenie. Przygotowanie nie zabiera wiele czasu, a po kilku dniach są gotowe do spożycia. Najlepsze są małe ogórki, bo szybciej kisną. Jeśli chcemy mieć tylko małosolne, musimy przerwać fermentację, przechowując je w lodówce.
Jakie surówki z kapusty kochają Polacy?
Kapusta jest zdrowa, ponieważ ma wiele zalet odżywczych. Stosowana jest w każdej polskiej kuchni do różnych potraw. Można powiedzieć, że to królowa warzyw, ponieważ można ją wykorzystywać na wiele sposobów.
Dlaczego warto kupować warzywa krojone?
Warzywa to źródło witamin, zdrowia na talerzu. Dzięki nim potrawy zyskują nie tylko smak, ale też wygląd, zapach. Warto zatem dołożyć starań, aby były one najwyższej jakości. Dobre jarzyny to sposób na stworzenie prawdziwych kulinarnych dzieł sztuki. Co jednak zrobić, jeśli nie mamy czasu ani możliwości na uprawę przydomową produktów ekologicznych? Czy rozwiązaniem mogą być warzywa krojone?
Różnice między ogórkiem kiszonym a małosolnym
Ogórek zielony to podstawowe w Polsce warzywo, które cenione jest nie tylko przez dietetyków, ale również laboratoria kosmetyczne, które wykorzystują dobroczynne działanie składników odżywczych zawartych w jarzynie do przygotowywania kosmetyków do pielęgnacji twarzy. W kuchni zaś od zarania dziejów ogórki chętnie spożywane są pod postacią ogórka kiszonego oraz małosolnego. Czy różnią się te produkty?
Jakie witaminy zawiera kapusta kiszona?
Nasi przodkowie stosowali naturalne metody leczenia. Azjaci i Indianie oraz ludność plemienna nadal je stosują, dzięki czemu mniej chorują. Nie uważajmy ich za zacofanych, ponieważ nie stosują leków farmaceutycznych. Starajmy się ich raczej naśladować. To, co daje ziemia, pomaga w schorzeniach. Kuracje ziołowe i owocowo-warzywne leczą cały organizm, nie pozostawiając skutków ubocznych.
Surówka z ogórków jako idealny dodatek do obiadów
Nie jest tajemnicą, że powinniśmy codziennie spożywać przynajmniej trzy duże porcje owoców i warzyw pod różną postacią np. przetworów, gotowanych potraw, dżemów, soków, a w szczególności w surowej formie. Z uwagi na ten fakt surówka z ogórków to jeden z najlepszych sposobów na zapewnienie naszemu organizmowi solidnej dawki witamin i minerałów.