Zdrowe kiszonki i przetwory warzywne
Kiszonki to produkty, które zostały poddane procesowi fermentacji. Kiszenie warzyw polega na wprowadzeniu bakterii kwasu mlekowego do żywności w celu przekształcenia jej składników przez enzymy. Fermentacja kiszonkowa jest naturalnym procesem, który odbywa się w kontrolowanych warunkach.
Popularne na naszych stołach kiszonki mogą być przygotowane z różnych warzyw, na przykład z kapusty, ogórków, marchwi, rzodkiewki, papryki czy buraków. Warzywa zanurza się w osolonej wodzie, nierzadko z dodatkiem innych składników, takich jak chrzan, czosnek czy koper.
Jakie zalety ma kiszenie warzyw?
Kiszone ogórki, zakwaszana kapusta i inne kiszonki z warzyw w procesie fermentacji nabierają charakterystycznego, kwaskowatego lub pikantnego smaku i chrupiącej konsystencji. Proces fermentacji korzystnie wpływa na zawartość substancji odżywczych, które w ten sposób ulegają konserwacji i mogą być przechowywane przez długi czas.
Fermentacja powoduje wzrost korzystnych bakterii probiotycznych, które wpływają na zdrowie układu pokarmowego i wspomagają trawienie. Większość tradycyjnych, polskich kiszonek jest też niskokaloryczna i wspomaga proces utraty wagi, a zawarte w nich substancje odżywcze korzystnie działają również na skórę.
Hurtownia warzyw w Twojej okolicy
Polski producent kiszonek VEGEPOL - przetwórstwo warzyw spod Łodzi oferuje szeroką gamę najwyższej jakości produktów, takich jak surówki, kiszona kapusta, ogórki kiszone, ogórki małosolne i inne przetwory z warzyw. Wieloletnie doświadczenie i sprawdzeni dostawcy pozwalają nam tworzyć smaczne i zdrowe produkty dla całej rodziny.
